ハノイのホアンキエム区に4月28日、蒸し餃子などの点心料理を提供する「Tofu Toku（トフトク）」（26 Ngo 93 Ly Nam De, Cua Dong, Hoan Kiem, Ha Noi）がオープンした。

「Tofu Toku」のタオフォータップカム

　中華風の各種ディムサム(Dim sum)、ベトナムスイーツのタオフォー(Tao Pho)を提供する同店。店主のダオ・ヴィエト・ドゥック（Dao Viet Duc）さんはコロナ禍でテークアウトやデリバリーの業態がチャンスになると考え、2月2日に立ち上げたオンラインショップが好評を得たことから、実店舗を出店した。

　店名の「Tofu」は「タオフォー」が豆腐に似ていることに由来する。「Toku」は店名の韻をより良くし、覚えやすくするために加えた。店舗面積は20平方メートル、テーブル4卓、16人を収容できる。

　メニューは、豚ひき肉、長ネギ、エビ入りの蒸し餃子「ハーカオトム（Ha Cao Tom）」（3万5,000ドン）、蒸したまんじゅうに、黄色いカスタード餡（あん）が入った「バンバオキムサ（Banh Bao Kim Sa）」、広東料理の一種で、チャーシューを具にしたまんじゅう「バンバオチャーシュー（Banh Bao Xa Xiu）」（以上3万9,000ドン）など。

　スイーツには、大豆から作られたタオフォーにキャラメル、仙草ゼリー、タピオカ、ココナツミルクなどを盛り合わせた「タオフォータップカム（Tao Pho Thap Cam）」（2万5,000ドン）を用意する。

　ダオさんは「当店の料理は、全てシェフの手作り。実店舗を持ったおかげで、お客さまには熱いうちに楽しんでもらえるようになった。オンラインからの注文にも、届けるまでの流れを確実なものにしている。コロナ状況がいくら悪化しても、感染対策しながら常に対応していきたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は9時～22時。駐車場は車2台、バイク10台。