日本と北米のフュージョンスタイル料理店「NOBI」が、ハノイ市ハイバーチュン通りにオープンして3カ月がたった。

店内の様子

　北米市場で成功を収めた同店。店主の日本の食文化を広めたいという思いで、地元のハノイにもレストランを開業したという。席数は約100席。店内は奥行きが広く開放的な空間となっている。来店者が居心地よく楽しめるよう雰囲気作りも心掛けている。

　食材や基本を守った調理法で提供する日本料理をはじめ、北米での経験を生かしたスタイルで、サーモン料理や、オリジナリティーのある料理の開発にも取り組んでいる。

　メニューは、サラダ、刺し身、刺し身セット、すしセット、にぎりずし、巻きずし、麺類など。お薦めは、スパイシーサーモン（9万d）、Nobi太巻き（17万5,000d）、ピザ（13万d）、カキフライ（6万5,000d）、ビーフカレー（7万d）、しょうゆラーメン（8万d）など。日本人客はカレーライス、みそラーメン、うどんなどの注文が多いという。テークアウトサービスもある。

　Nguyen Duc Anh店長は「ベトナムの人々に料理文化を広めたい。細心の注意を払った献身的な料理でお客さまに真の価値を提供していきたい。約100席ある座席には、さまざまな空間がある。静かでプライベートな所でも、活気のある楽しいダイニング空間でも、満足していただけるはず」と自信を見せる。

　営業時間は11時～14時、17時～22時。