ハノイのバーディン区に6月23日、刺し身やすし、おばんざい、うどん、ラーメンなどを提供する「和食いけだ」（52 Phan Ke Binh, Cong Vi, Ba Dinh, Ha Noi, TEL 0964159430）がオープンした。

「和食いけだ」の店内

　和食の料理人として18年の経験を持つ池田未来（みらい）さんが独立開業した。「10年前の自分は独立するとは夢にも思わなかった」と池田さん。「ハノイではなかなか食べられないメニューを中心に提供したい」という思いで、「コロナ禍の中、一歩踏み出した」とも。

　店名は池田さんの名にすることで、「日本人が経営している店だと一目で分かるようにした」という。店舗には、カウンター8席、テーブル4卓、個室2室、半個室2室を設け、計56人を収容できる。店内は「日本の高級料亭を感じさせる落ち着いた空間」に仕上げ、「ゆったりと座ってもらえる」造りにした。カウンター席からは料理人の調理風景が間近で見られる。

　メニューは、自家製のセロリ塩で味付けをして備長炭でじっくり焼き上げた「炭焼き鶏」（13万ドン）、そら豆と玉ネギの甘みを生かした「そら豆と玉ねぎのかき揚げ」（9万ドン）、自家製マヨネーズを添えた「アスパラガス塩ゆで～アスパラマヨネーズで～」（9万ドン）、かつおだしと牛肉の濃厚なうま味を楽しむ「大阪名物かすうどん」（16万ドン）など。

　ドリンクは「こだわりのレモンサワー」「緑茶ハイ」（以上8万ドン）、「すっきり爽快レモンハイボール」（9万ドン）などをそろえる。アラカルトのほか、開始時期は未定だが、おまかせコースやカウンター席のみで提供する天ぷらコース・すしコースなどの提供も予定する。

　池田さんは「皆さまから愛される店にしていきたい。個人やグループなど、幅広く利用してもらえれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は17時30分～翌2時（日曜は12時～21時）。水曜定休。