ハノイのドンダー区にカフェ「Bitter Sweet（ビタースウィート）」（176-178 Thai Thinh, Dong Da, Ha Noi）がオープンして3カ月がたった。

「Bitter Sweet」の店内

　1月18日にオープンした同店。「ベトナム産はもちろん、世界中からのコーヒー豆を用意している。バリスタがさまざまなブレンド方法で、ユニークなドリンクを作っている」と店長のグエン・トゥ・レ（Nguyen Thu Le）さん。店名の英語「Bitter（ほろ苦い）」と「Sweet」は、苦味と甘みがバランスの取れたドリンクをイメージして名付けた。「コロナ禍でのオープンでも努力で困難を乗り越え、甘い結果をもらいたい」という願いも込めているという。

　3階建ての店舗面積は300平方メートル。カウンター6席、テーブル30卓、10～15人用の個室3室を備え、計120人を収容できる。2階にはテラス席、3階には屋上席も用意する。

　ドリンクメニューは、ベトナム産アラビカ種のコーヒーにココナツミルク、練乳、ミルク、ホイップクリームを組み合わせた「SUA DUA」（4万8,000ドン）、コロンビア産とエチオピア産アラビカ種のコーヒーに、ラズベリーとレモン、蜂蜜を組み合わせたイタリア風の「ラズベリーエスプレッソ（RASPBERRY ESPRESSO）」、同コーヒーとチョコレートシロップ、オレンジリキュール、ミルクを組み合わせた「オレンジモカ（ORANGE MOCHA）」（以上5万8,000ドン）など。

　そのほか、ジャスミン茶、ミカン、パイナップル、アーティチョークをミックスしたティー「チャークイットラクタン（TRA QUYT LAC THAN）」（5万ドン）、各種ジュースも用意。「リンゴとパイナップル、ビーツをミックスしたジュースがお薦め」とグエンさん。イタリア特産のマスカルポーネチーズで作った「ティラミス」（4万2,000ドン）やクロワッサン、クッキー、菓子パンなども用意する。

　グエンさんは「毎日、お客さまの笑顔を見るのが楽しみ。モダンなコーヒー店のモデルとなるような体験を提供していければ」と話す。

　営業時間は7時30分～22時45分。